
Aquafaba
Che cos’è l’Aquafaba?
L’Aquafaba è un estratto vegetale liquido, ottenuto dalla cottura dei ceci, attraverso un processo industriale proprietario che non prevede l’aggiunta di alcun additivo. È composto da una combinazione unica di carboidrati, zuccheri, fibre, proteine e altri componenti naturali derivati dai ceci.

L’Aquafaba come sostitutivo dell’uovo
Grazie alle sue proprietà di ingrediente montante ed emulsionante, può essere utilizzata come sostitutivo delle uova in diverse applicazioni alimentari industriali:
- Salse e dressing
- Meringhe e macarons
- Impasti
- Gelati
- Dessert e mousse
- Formaggi vegetali

Packaging di Aquafaba disponibili

5lt Sterilized aluminum pouches
Professional / Industrial

3lt Sterilized aluminum pouches
Professional / Industrial

500ml TBA Edge Tetra Pak®
Retails

1000ml TBA Edge Tetra Pak®
Professional

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